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这些素菜做好了,才能过好这个夏天,味道完胜肉类!

发布时间:2019-09-05 00:48人气:

原标题:这些素菜做好了,才能过好这个夏天,味道完胜肉类!

这气温是越来越高了,很多人便食欲不振,尤其吃不下油腻的食物。今天我们分享几款素菜,做法简单,味道超赞,非常适合这个季节。

-白灼菜心-

By 食尚煮易

用料

主料:菜心500克、蒜瓣3个

辅料:盐适量、油适量、酱油1汤匙、蚝油1汤匙

做法

1.备好菜心、蒜瓣

2.备好菜心、蒜瓣

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3.浸泡片刻,洗净

4.蒜瓣拍扁顺利去皮,剁碎

5.洗好的菜心捞起,沥干水

6.锅里烧开适量水,锅中水沸腾时调入一勺盐,同时倒入适量食用油

7.倒入菜心,保持大火煮沸,不要遮锅盖哦

8.锅中水再次烧开的时候,用筷子拌一下菜心,看看菜心颜色的变化,绿油油一片,约煮3分钟后快速捞起,太久会软,不过也要看菜心粗不粗壮,要是粗壮,煮的时间相对增加30秒钟左右

9.将菜心整齐摆在盆中

10.焯过菜心的水倒掉,继续热锅,倒入食用油,下蒜蓉爆香

11.倒入蚝油、酱油,同时关火

12.拌匀后铲起淋在菜心上面即可

13.成品图

烹饪技巧

食尚小贴士:焯菜心时,锅中的水一定要沸腾才放人菜心,不能遮盖,调入盐、油、可以让菜心更翠绿。菜心在锅中不能煮的太长时间,否则就会出现发黄发黑的情况,吃起来绵绵的不爽脆。

-速拌娃娃菜-

By 孩妈@妮妮

用料

主料:娃娃菜450克、辣椒1个、香菜2颗

辅料:香醋1汤匙、香油少许、白糖5克、鸡精3克、家乐海味点蘸鲜露适量

做法

1.娃娃菜撇去老帮只取里面嫩的部分、鲜辣椒、香菜洗净

2.白菜切段顺纹理切细丝

3.辣椒去籽切细丝

4.香菜切段

5.碗底加鸡精、白糖

6.倒入香醋和香油

7.调和均匀后加入海味点蘸鲜露(没有的,可以换成生抽)

8.所有的菜入大碗,浇上调好的汁拌匀即可

烹饪技巧

菜不要提前拌,要吃的时候再用调好的汁来拌,以免出汤。

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