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简单的几道家常小炒,让你进厨房不喊累,从此在家当掌勺人!

发布时间:2019-09-24 14:47人气:

原标题:简单的几道家常小炒,让你进厨房不喊累,从此在家当掌勺人!

小炒驴肉

【食材】驴肉一块、红椒适量、大蒜叶子一根、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、

【做法】1.驴肉切成小片后,加入料酒、生抽和蚝油搅拌均匀,腌制一下,红椒切圈、大蒜叶子切成段。

2.锅内倒入适量油烧热,下入驴肉大火爆炒。

3.把驴肉拨到一边,锅内加入红辣椒,翻炒出香味。

4.最后下入大蒜叶子翻炒几下,根据口味加入食盐调味就能出锅了。

韭苔炒鱿鱼

【食材准备】:鱿鱼250克,韭苔200克,大蒜四瓣儿,生姜一小块儿,食盐,白醋,白糖,生抽,胡椒粉,香油,味精,湿淀粉各适量。

【具体做法及步骤】:

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1. 水发鱿鱼清洗干净,切成细条,把鱿鱼须切段,装入盘中备用。

2. 韭苔清洗干净以后,切成段(长度和鱿鱼条一样)。

3. 大蒜拍烂切末,生姜切姜末。

4. 锅中加水,水开放入鱿鱼条,加入适量料酒焯水2分钟捞出,过一下凉水,沥干水分备用(焯鱿鱼时加入料酒可以去除鱿鱼的腥味)。

5. 炒锅入油,放入生姜蒜末爆香。

6. 放入鱿鱼条,加入一勺料酒煸炒几下;

7. 然后放入韭苔,加入食盐,生抽,白糖,胡椒粉,鸡精,大火煸炒入味。

8. 最后加入少半碗水淀粉勾芡,然后淋上香油即可出锅。

豌豆炒虾仁

食材:新鲜豌豆,活虾,盐,料酒,鸡精,水淀粉,橄榄油,胡萝卜

做法:

1:胡萝卜切丁,新鲜豌豆,胡萝卜放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分

2:虾去头剥壳,开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿

3:炒锅中放适量橄榄油,把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色

4:加入豌豆,胡萝卜一起翻炒片刻

5:加适量盐和鸡精调好味,倒入一点点水淀粉,勾个薄薄的芡即可出锅。

杏鲍菇回锅肉

食材:杏鲍菇1个、五花肉适量、蒜3-4瓣姜3片、葱2根豆瓣酱1勺、干辣椒5个料酒1勺、生抽1勺、白砂糖3勺、椒盐适量

做法

1.五花肉洗净,放入滚水中焯熟

2.将五花肉捞出,切成薄片,杏鲍菇切片

3.热油倒入葱姜蒜、干辣椒煸出香味,小火将五花肉炒熟后,放入1勺豆瓣酱炒出红油,再加入适量白砂糖

4.倒入杏鲍菇,大火炒熟,加入1勺生抽,1勺料酒,可再加适量老抽,装盘。

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